کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی ترجمه فارسی نسخه تمام متن
6665490 464307 2015 6 صفحه PDF سفارش دهید دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Fabrication, characterization and properties of filled hydrogel particles formed by the emulsion-template method
ترجمه فارسی عنوان
ساخت، خصوصیات و خصوصیات ذرات پر شده از هیدروژل توسط فرمول امولسیون شکل گرفته شده است
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت
خدمات تولید محتوا

این مقاله ISI می تواند منبع ارزشمندی برای تولید محتوا باشد.

  • تولید محتوا برای سایت و وبلاگ
  • تولید محتوا برای کتاب
  • تولید محتوا برای نشریات و روزنامه ها
  • و...

پایگاه «دانشیاری» آمادگی دارد با همکاری مجموعه «شهر محتوا» با استفاده از این مقاله علمی، برای شما به زبان فارسی، تولید محتوا نماید.

سفارش تولید محتوا
با 10 درصد تخفیف ویژه دانشیاری
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
The purpose of this study was to fabricate filled hydrogel particles based on an emulsion-templating method that could be used as delivery systems. An oil-in-water-in-oil (O/W/O) emulsion was produced using a 2 step process: (i) an O/W emulsion was produced by high pressure homogenization of an oil phase with a water phase containing whey protein isolate (15% WPI, 100 mM NaCl, pH 7); (ii) an O/W/O emulsion was produced by high shear mixing of the O/W emulsion with another oil phase. The O/W/O emulsion was then thermally processed (90 °C, 30 min), which caused the whey protein molecules to unfold and form a hydrogel in the water phase. The filled hydrogel particles (O/W) were isolated from the O/W/O emulsion by washing with n-hexane. These particles could be dispersed in aqueous solutions containing hydrophilic emulsifiers to inhibit aggregation. Confocal microscopy and spectroscopy measurements indicated that a high percentage of the internal oil phase remained encapsulated in the whey protein hydrogel particles (>94%). During storage for 7 days at room temperature, there were no changes in the size or charge of the filled hydrogel particles. The results suggest that emulsion templating could be a suitable process of encapsulating and protecting labile lipids using hydrogel particles.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 155, June 2015, Pages 16-21
نویسندگان
,,,,
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت