کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6665649 464327 2015 12 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Simulation model for the optimization of a radiant plate hot-smoking process
ترجمه فارسی عنوان
مدل شبیه سازی برای بهینه سازی یک فرایند گرم شدن سیگار با صفحه تابشی
کلمات کلیدی
طراحی فرآیند غذا، بهینه سازی چند هدفه، ماهی گرم سیگار کشیدن، خشک کن بشقاب پرتقال،
ترجمه چکیده
این مقاله به طور کامل یک مدل شبیه سازی فرایند سیگار کشیدن با صفحه تابشی را مطابق با طراحی بهینه سازی می کند. یک مدل شبیه سازی از کار قبلی با برخی ویژگی هایی که عمدتا مربوط به انتقال گرما و جرم، افت فشار، بازیافت هوای خشک و رفتار خشک کردن ماهی است، بهبود یافته است. به منظور طراحی اولیه، اهداف صنعتی کیفیت محصول، بهره وری و بهره وری انرژی از لحاظ ریاضی با استفاده از شاخص های عملکردی به نام متغیرهای مشاهده قابل بیان است. ابزار شبیه سازی زمان های محاسبه کم و میزان موفقیت بالا را فراهم می کند. در حوزه متغیرهای طراحی، مدل پیش بینی رفتار فرایند را با تطابق می دهد.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
This paper fully describes a simulation model of the radiant-plate hot smoking process, adapted to design optimization. A simulation model from previous work is improved with some features which mainly concern heat and mass transfers, pressure losses, drying air recycling and fish drying behavior. For the purpose of preliminary design, the industrial objectives of product quality, productivity and energy efficiency are mathematically expressed using performance indicators called observation variables. The simulating tool provides low calculation times and high rate of success. Within the domain of design variables, the model predicts the process behavior with coherency.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 147, February 2015, Pages 56-67
نویسندگان
, , ,