کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6666058 464359 2014 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Microfiltration of passion fruit juice using hollow fibre membranes and evaluation of fouling mechanisms
ترجمه فارسی عنوان
میکرو فیلتر کردن آب میوه مفرط با استفاده از غشاهای فیبر توخالی و ارزیابی مکانیزم های فساد
کلمات کلیدی
آب میوه پرشور، شفاف سازی، غشاء، ریزش مو،
ترجمه چکیده
این کار فرآیند میکرو فیلتر کردن را برای روشن شدن آب میوه مفرح ارزیابی کرد. علاوه بر این، تأثیر برخی از پیش سازه ها (سانتریفیوژ، روان سازی آنزیمی و انعقاد کیتوزان) قبل از میکروفیفلتر شدن آب میوه میوه مورد بررسی قرار گرفت. درمان آنزیمی ویسکوزیته آب را کاهش داد و گام برای سانتریفیوژ برای کاهش رنگ و کبودی مهم بود. افزودن کیتوزان پیشآزشی امیدبخش بود، زیرا بیشترین کاهش رنگ و کبودی را فراهم می کند، و این باعث می شود که بیشترین میزان شبیه پرومات را در فرایند میکرو فیلتر کردن آب میوه ای از پیش تقویت شده ایجاد کند. فرایند میکرو فیلتر کردن با غشاهای فیبر توخالی منجر به آب میوه ای پر شور شد، تقریبا بدون سفتی. پیش کاربردی کاربردی بر خصوصیات نفوذ به دست آمده تاثیر نمی گذارد. بر اساس نتایج به دست آمده، مکانیزم تخریب غالب بستگی به پیش آزمون اولیه دارد. در نمونه های تحت درمان با سانتریفیوژ و آنزیمی، شکل گیری کیک به عنوان فاکتور مهمی شناخته شده بود، در حالی که بلوک های منفذ داخلی در طی فیلتر کردن نمونه پیش پردازش کیتوزان رخ داد.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
This work evaluated the microfiltration process for the clarification of passion fruit juice. Moreover, the influence of some pretreatments (centrifugation, enzymatic liquefaction and chitosan coagulation) before passion fruit juice microfiltration was analyzed. Enzymatic treatment reduced the juice viscosity, and centrifugation step was important for colour and turbidity reductions. Chitosan addition was the most promising pretreatment, since it provides the highest reductions of colour and turbidity, enabling the highest permeate flux in the microfiltration process of pretreated passion fruit juice. The microfiltration process with hollow fibre membranes resulted in a clean passion fruit juice, almost free of turbidity. The applied pretreatment did not influence the characteristics of the obtained permeate. According to the obtained results, the predominant fouling mechanism depends on the applied pretreatment. In centrifuged and enzymatic treated samples, cake formation was found to be the major fouling factor, while internal pore blocking occurred during the filtration of the chitosan pretreated sample.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 121, January 2014, Pages 73-79
نویسندگان
, , , ,