کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6666144 | 464390 | 2012 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Efficacy of neutral electrolyzed water for sanitization of cutting boards used in the preparation of foods
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠An effective alternative to sodium hypochlorite as a sanitizer was investigated. ⺠Neutral electrolyzed water (NEW) was comparable to NaClO in reducing bacteria. ⺠Bamboo and hardwood cutting boards responded similarly to the sanitization. ⺠NEW had similar effect on reducing gram negative and gram positive bacteria.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 110, Issue 4, June 2012, Pages 541-546
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 110, Issue 4, June 2012, Pages 541-546
نویسندگان
Abigail Monnin, Jaesung Lee, Melvin A. Pascall,