کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی ترجمه فارسی نسخه تمام متن
69295 48738 2016 6 صفحه PDF سفارش دهید دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Purification and characterization of a high-salt-resistant microbial transglutaminase from Streptomyces mobaraensis
ترجمه فارسی عنوان
پالایش و خصوصیات یک ترانس گلوتامیناز میکروبی با مقاومت بالا در برابر نمک از mobaraensis استرپتومایسس
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت
خدمات تولید محتوا

این مقاله ISI می تواند منبع ارزشمندی برای تولید محتوا باشد.

  • تولید محتوا برای سایت و وبلاگ
  • تولید محتوا برای کتاب
  • تولید محتوا برای نشریات و روزنامه ها
  • و...

پایگاه «دانشیاری» آمادگی دارد با همکاری مجموعه «شهر محتوا» با استفاده از این مقاله علمی، برای شما به زبان فارسی، تولید محتوا نماید.

تولید محتوا
با 10 درصد تخفیف ویژه دانشیاری
کلمات کلیدی
، ترانس گلوتامیناز میکروبی؛ MTG-TX، ترانس گلوتامیناز میکروبی جدید؛ مقاومت بالا در برابر نمک؛ ترانس گلوتامیناز میکروبی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی کاتالیزور
چکیده انگلیسی


• We purified a novel microbial transglutaminase from Streptomyces mobaraensis..
• The enzyme exhibited a broad range of pH and temperature stability.
• Application in bacon revealed that the enzyme is tolerant of high-salt conditions.

A novel microbial transglutaminase (MTG-TX) was obtained from Streptomyces mobaraensis by fermentation and purification. The enzyme was purified by ethanol precipitation via a two-step purification method, with a 44.0% yield and a specific activity of 39.2 U mg−1. The purified enzyme exhibited stable performance over a range of pH 5.0–pH 10.0 and displayed maximal activity at pH 6 and 48 °C. We verified through biochemical analyses that the enzyme is a novel MTG variant possessing the same zymogen characteristics as that of another reported MTG from Streptoverticillium ladakanum B1. Furthermore, the loss of enzyme activity by MTG-TX in the presence of high salt was only 79.8% that observed in a control MTG from S. mobaraensis DSM40847. On the basis of salt resistance, the novel MTG-TX presented here also performed well in food-related applications by successfully crosslinking proteins in high-salt environments, thereby enhancing the cohesiveness of bacon.

Figure optionsDownload as PowerPoint slide

ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic - Volume 133, November 2016, Pages 6–11
نویسندگان
,,,,,,
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت