دانلود مقالات ISI درباره ترانس گلوتامیناز میکروبی + ترجمه فارسی

اثرات درمان ترانس گلوتامیناز میکروبی بر خصوصیات فیزیولوژیکی و عملکرد امولسیون ایزوله پروتئین باقلا

Effects of microbial transglutaminase treatment on physiochemical properties and emulsifying functionality of faba bean protein isolate

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Faba bean protein; Microbial transglutaminase; Emulsifying property; Emulsion; Oxidative stability; CDs; conjugated dienes; EAI; emulsifying activity index; FBPI; faba bean protein isolate; FI; fluorescence intensity; FUCD; far-ultraviolet circular dichro

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 31 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

بینش فعلی و چشماندازهای آینده ی آن از ترانس گلوتامیناز میکروبی در صنعت مواد غذایی است

Current insight and futuristic vistas of microbial transglutaminase in nutraceutical industry

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Microbial transglutaminase; Glutamyltransferases; Isopeptide G-L bond; Protein cross-linking; Food processing; Value added products;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

ژل امولسیونی حاوی اسیدهای چرب اشباع شده و اسیدهای چرب امگا 3 و تانن های چگالشده به عنوان جایگزین های چربی عملکردی طراحی شده

Emulsion gels containing n-3 fatty acids and condensed tannins designed as functional fat replacers

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Healthier animal fat replacer; Emulsion gels; Condensed tannins; Oxidative stability; Chilled storage; GEs; gelled emulsions; CT; condensed tannins; O/W; oil-in-water emulsion; MTG; microbial transglutaminase; SC; sodium caseinate; WPI; whey protein isola

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

روش های جدید برای تجزیه گلوتن آنزیمی برای تولید محصولات با کیفیت بالا بدون

Novel approaches for enzymatic gluten degradation to create high-quality gluten-free products

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; AN; Aspergillus niger; AO; Aspergillus flavus var. oryzae; CD; celiac disease; DPP; dipeptidyl peptidase; EC; Enzyme Commission number; ELISA; enzyme-linked immunosorbent assay; EP-B2; glutamine-specific cysteine endopeptidase B, isoform 2 from barley; FM

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 49 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

اثر پروتئین انحلال پروتئین قرمز و سطح نمک بر ژل پروتئین پروتئین گوشت خوک متولد شده توسط ترگلوتامیناز میکروبی

Effect of red bean protein isolate and salt levels on pork myofibrillar protein gels mediated by microbial transglutaminase

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Red bean protein isolate; Myofibrillar protein gels; Microbial transglutaminase; Salt concentrations;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

آماده سازی، خصوصیات و فعالیت آنتی اکسیدانی پپتیدهای ابریشده، کربوکسی متیل کیتوزان پیوند خورده است

Preparation, characterization and antioxidant activity of silk peptides grafted carboxymethyl chitosan

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Carboxymethyl chitosan; Silk peptides; Microbial transglutaminase; Antioxidant;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

نظارت بر اثر ترانس گلوتامیناز در پنیر نیمه سخت در هنگام رسیدن به تصویربرداری هیپرسیونتری

Monitoring the effect of transglutaminase in semi-hard cheese during ripening by hyperspectral imaging

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Hyperspectral imaging; Semi-hard cheese; Microbial transglutaminase;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

ویژگی های تکنیکال امولسیون دوگانه سرامیک حاوی غنی شده با اسیدهای چرب امگا -3: اثر افزودن هیدروکسی تیروزول و ذخیره سازی سرد

Technological characteristics of cold-set gelled double emulsion enriched with n-3 fatty acids: Effect of hydroxytyrosol addition and chilling storage

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; MTG; microbial transglutaminase; Hyt; hydroxytyrosol; GDE; gelled double emulsions; DE; double emulsion; Gelled double emulsion; Hydroxytyrosol; n-3 fatty acid; Chilling storage; Lipid stability; Technological properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

اثرات ترانس گلوتامیناز میکروبی بر خواص پروتئین میوفیبریال ماهی

The effects of microbial transglutaminase on the properties of fish myofibrillar protein film

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Biodegradable; Fish myofibrillar protein; Microbial transglutaminase; Protein based films; Low density polyethylene;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

گلوکوزامین دارای گلوکزامین است که بر خصوصیات امولسیون ایزوله پروتئین آب پنیر پلیمریزاسیون شده توسط ترانس گلوتامیناز

Incorporated glucosamine adversely affects the emulsifying properties of whey protein isolate polymerized by transglutaminase

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; cross-linked whey protein isolate; glucosamine; microbial transglutaminase; whey protein isolate and glucosamine conjugates;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Molecular interaction mechanisms in reverse micellar extraction of microbial transglutaminase

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Reverse micellar extraction; Microbial transglutaminase; Dissipative particle dynamics; Molecular interactions; Size exclusion;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

خواص ژله ای ناشی از ترانس گلوتامیناز ایزوله پروتئین سویا و مخلوط گلوتن گندم با پیش آزمون اولتراسونیک با شدت بالا

Transglutaminase-induced gelation properties of soy protein isolate and wheat gluten mixtures with high intensity ultrasonic pretreatment

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; High intensity ultrasound; Microbial transglutaminase; Soy protein isolate; Wheat gluten; Gel properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

آماده سازی و مشخص کردن کیتوزان هیدروکسی پروپیل، اصلاح شده با پپتید کلاژن

Preparation and characterization of hydroxypropyl chitosan modified with collagen peptide

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Collagen peptide; Hydroxypropyl chitosan; Microbial transglutaminase; Wound dressing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

فعالیت ضد باکتری نیتسین پیوند کیتوزان: آماده سازی و مشخصه

Antibacterial activity of chitosan grafting nisin: Preparation and characterization

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Chitosan; Nisin; Microbial transglutaminase; Antibacterial activity; Low toxicity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

سنتز آنزیمی کوپلیمر کیتین کپسول کربوکسی متیل شده و خصوصیات آن

Enzymatic synthesis of collagen peptide-carboxymethylated chitosan copolymer and its characterization

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Collagen peptide; Microbial transglutaminase; Antioxidant activity; L929 fibroblast; Cell viability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

تهیه و ارزیابی پودرهای لایه ای غنی شده با پودر فلفل قرمز

Preparation and evaluation of chili powder-enriched layered noodles

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Capsaicin-retaining; Layered noodles; Chili powder-enriched dough; Fibersym®; Microbial transglutaminase;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

ویژگی های فیلم های خوراکی پکتین مرکبات حاوی فازولین اصلاح شده با ترانس گلوتامیناز

Characterization of Citrus pectin edible films containing transglutaminase-modified phaseolin

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Microbial transglutaminase; Edible films; Digestibility; AFM; Barrier properties; Mechanical properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

تست آنزیم ماندگار برای فعالیت ترگل گلوتامین میکروبی

Continuous enzyme-coupled assay for microbial transglutaminase activity

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Microbial transglutaminase; Glutamate dehydrogenase; Enzyme-coupled assay; Microtiter plate; Transamidation; Hydroxamate assay;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

تغییرات بیوشیمیایی گلیادین های ناشی از ترانس گلوتامیناز میکروبی بر روی آرد گندم

Biochemical modifications of gliadins induced by microbial transglutaminase on wheat flour

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; CD; Celiac disease; tTGase; tissue transglutaminase; mTGase; microbial transglutaminase; GFD; gluten-free diet; spf; water-soluble protein fraction; K-gliadins; insoluble transamidated gliadin; PEPs; prolyl endopeptidases; K-C2H5; lysine ethyl ester; nano

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

اثر ترانس گلوتامیناز میکروبی بر خصوصیات ژل کردن جدایه های پروتئین ماهی ماهیهای هند

Impact of microbial transglutaminase on gelling properties of Indian mackerel fish protein isolates

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Protein isolate; Surimi; Gelation; Microbial transglutaminase; Lipids; Myoglobin;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

پالایش و خصوصیات یک ترانس گلوتامیناز میکروبی با مقاومت بالا در برابر نمک از mobaraensis استرپتومایسس

Purification and characterization of a high-salt-resistant microbial transglutaminase from Streptomyces mobaraensis

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; MTG, microbial transglutaminase; MTG-TX, novel microbial transglutaminase (this study); PMSF, phenylmethanesulfonyl fluorideApplication; High-salt resistance; Microbial transglutaminase; Purification

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Preparation and characterization of C-phycocyanin peptide grafted N-succinyl chitosan by enzyme method

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; N‑succinyl chitosan; C‑phycocyanin peptide; Microbial transglutaminase; Antioxidant activity; Antitumor activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 29 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Effects of partial substitution of NaCl on gel properties of fish myofibrillar protein during heating treatment mediated by microbial transglutaminase

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Grass carp; Myofibrillar protein; Neutral salt; Microbial transglutaminase; Gelation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 29 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Features of the transglutaminase-activating metalloprotease from Streptomyces mobaraensis DSM 40847 produced in Escherichia coli

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; ITC; isothermal titration calorimetry; MTG; microbial transglutaminase; SSTI; Streptomyces subtilisin and TAMP inhibitor; TAMP; transglutaminase-activating metalloprotease; Streptomyces mobaraensis; Transglutaminase-activating metalloprotease; TAMP featur

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 29 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Development of gluten with immunomodulatory properties using mTG-active food grade supernatants from Streptomyces mobaraensis cultures

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; BM; basic medium; Cbz-Gln-Gly; N-α-benzyloxycarbonyl- L-glutaminylglycine; CD; Coeliac disease; cs; filtered culture supernatant; K-C2H5; lysine ethyl ester; mTG; microbial transglutaminase; spf; water-soluble protein fraction; Coeliac disease; Immunomod

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Enzymatic synthesis of N-succinyl chitosan-collagen peptide copolymer and its characterization

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; N-Succinyl chitosan-collagen peptide; Microbial transglutaminase; Antioxidant activity; Cell viability; Wound healing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 39 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

The microbial transglutaminase immobilization on carboxylated poly(N-isopropylacrylamide) for thermo-responsivity

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Microbial transglutaminase; Thermo-response; Immobilization; Carboxylated poly(N-isopropylacrylamide)

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Evaluation of physicochemical and stability properties of human growth hormone upon enzymatic PEGylation

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Human growth hormone; PEGylation; Microbial transglutaminase; Physicochemical properties; Physical stability; Chemical stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Impact of transglutaminase treatment on properties and in vitro digestibility of white bean (Phaseolus vulgaris L.) flour

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Bean dehulling; Digestion; Food structure; Functional properties; Microbial transglutaminase; Physico-chemical properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

The industrial food additive, microbial transglutaminase, mimics tissue transglutaminase and is immunogenic in celiac disease patients

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Celiac disease; Microbial transglutaminase; Tissue transglutaminase; Antibodies; Immunogenic; Immunoreactivity; Food additive; Food processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

A novel smart injectable hydrogel prepared by microbial transglutaminase and human-like collagen: Its characterization and biocompatibility

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Hydrogels; Microbial transglutaminase; Human-like collagen; Injectable; Characterization; Biocompatibility;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Microbial transglutaminase has a lower deamidation preference than human tissue transglutaminase on a celiac disease relevant wheat gliadin T-cell epitope

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Microbial transglutaminase; Tissue transglutaminase; Celiac disease; DeamidationCD, celiac disease; DGP, deamidated gliadin peptide; HPLC, high performance liquid chromatography; MTG, microbial transglutaminase; TG2, tissue transglutaminase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Enhancement of the gelation properties of hairtail (Trichiurus haumela) muscle protein with curdlan and transglutaminase

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Hairtail; Muscle protein; Curdlan; Microbial transglutaminase; Gelation properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Action of microbial transglutaminase (MTGase) in the modification of food proteins: A review

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Microbial transglutaminase; Food proteins; Functional properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Introducing transglutaminase with its precursor region into Clostridium acetobutylicum improves its tolerance to oxidative stress and solvent production

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Clostridium acetobutylicum; Microbial transglutaminase; Oxidative stress tolerance; Solvent production; Physiological functionality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Preparation, characterization and molecular modeling of PEGylated human growth hormone with agonist activity

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Human growth hormone; PEGylation; Microbial transglutaminase; Biological activity; Characterization; Molecular simulation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Effect of precooking temperature and microbial transglutaminase on the gelling properties of blue crab (Callinectes sapidus) proteins

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Crabmeat; Microbial transglutaminase; Gelling; Precooking treatment;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Transglutaminase-catalyzed grafting collagen on chitosan and its characterization

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; MTGase, Microbial transglutaminase; Ra, Moisture-absorption; Rh, Moisture-retention; DS, The degree of substitution; MTT, Methylthiazol tetrazolium; Vc, Ascorbic Acid; HA, Hyaluronic acidCollagen; Chitosan; Microbial transglutaminase; Antioxidant activity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Computed microtomography and mechanical property analysis of soy protein porous hydrogel prepared by homogenizing and microbial transglutaminase cross-linking

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Porous hydrogel; Porosity; Computed microtomography; Soy protein; Microbial transglutaminase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effect of microbial transglutaminase treatment on thermal stability and pH-solubility of heat-shocked whey protein isolate

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Microbial transglutaminase; Whey protein; Thermal stability; pH-solubility

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effect of formaldehyde on protein cross-linking and gel forming ability of surimi from lizardfish induced by microbial transglutaminase

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Formaldehyde; Microbial transglutaminase; Lizardfish; Protein cross-linking; Gel forming ability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Properties of surimi gel as influenced by fish gelatin and microbial transglutaminase

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Surimi; Gel; Fish gelatin; Microbial transglutaminase; Cross-linkers

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

The use of microbial transglutaminase and soy protein isolate to enhance retention of capsaicin in capsaicin-enriched layered noodles

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Capsaicin retention; Layered noodles; Chili powder-enriched dough; Structure breakdown; Microbial transglutaminase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effect of high-pressure and/or microbial transglutaminase on physicochemical, rheological and microstructural properties of flying fish surimi

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; High-pressure; Microbial transglutaminase; Rheological properties; Physicochemical properties; Scanning electron microscopy

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Angiogenic responses are enhanced in mechanically and microscopically characterized, microbial transglutaminase crosslinked collagen matrices with increased stiffness

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Angiogenesis; Second harmonic generation; Two-photon excited fluorescence; Collagen; Microbial transglutaminase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Crystals in protein films: What are they good for?

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; EB; elongation at break; MTG; microbial transglutaminase; NaCas; sodium caseinate; RH; relative air humidity; S; supersaturation ratio; TS; tensile strength; XRPD; x-ray powder diffraction; Crystalline additives; Protein films; Biodegradable materials; Dr

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Microbial transglutaminase-mediated modification of ovalbumin

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Ovalbumin; Microbial transglutaminase; Rheological properties; In vitro digestion; Crosslinking

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Quality differences between heat-induced gels from farmed gilthead sea bream (Sparus aurata) and sea bass (Dicentrarchus labrax)

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Farmed fish; Sea bream; Sea bass; Gel products; Microbial transglutaminase; Physicochemical properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Transglutaminase treatment to improve physical properties of acid gels from enriched goat milk

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Goat milk; Acid gel; Microbial transglutaminase; Dry matter enrichment; Rheology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

A novel enzyme cross-linked gelation method for preparing food globular protein-based transparent hydrogel

Keywords: ترانس گلوتامیناز میکروبی; Food globular protein; Dextran sulfate; Transparent hydrogel; Microbial transglutaminase; Mechanical properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه