کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8888600 1628441 2018 49 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Novel approaches for enzymatic gluten degradation to create high-quality gluten-free products
ترجمه فارسی عنوان
روش های جدید برای تجزیه گلوتن آنزیمی برای تولید محصولات با کیفیت بالا بدون
کلمات کلیدی
MALDI-TOFLC-MSGFDTG2MTGhuman Tissue TransglutaminaseNCGSDPPAspergillus nigermatrix-assisted laser desorption/ionization-time-of-flightPBMCmAbMyxococcus xanthusRothia mucilaginosaFlavobacterium meningosepticumBeer - آبجوLAB - آزمایشگاهMonoclonal antibody - آنتی بادی مونوکلونالLactic acid bacteria - باکتری‌های اسیدلاکتیکCeliac disease - بیماری سلیاکTransglutaminase - ترانس گلوتامینازMicrobial transglutaminase - ترانس گلوتامیناز میکروبیEnzyme-linked immunosorbent assay - تست الیزاELISA - تست الیزاenzyme commission number - تعداد کمی آنزیمVariety - تنوعnon-celiac gluten sensitivity - حساسیت گلوتن غیر سلیاکdipeptidyl peptidase - دیپپتیدیل پپتیدازGluten-free diet - رژیم غذایی فاقد گلوتنXaa - زهراperipheral blood mononuclear cells - سلول های تک هسته ای خون محیطیPseudomonas aeruginosa - سودوموناس آئروژینوزاLiquid chromatography-mass spectrometry - طیف سنجی جرم کروماتوگرافی مایعSourdough - نان خمیر ترشprolyl endopeptidase - پرولین اندوپپتیدازWheat - گندم
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
روش های جدید برای تجزیه گلوتن آنزیمی برای تولید محصولات با کیفیت بالا بدون
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 110, August 2018, Pages 62-72
نویسندگان
, , ,