دانلود رایگان مقاله ISI : اثر دما بر فوم، پایداری فوم و ساختار فوم شیر

Temperature effect on foamability, foam stability, and foam structure of milk

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects - Volume 460, 20 October 2014, Pages 280-285

Katrin Oetjen, Christine Bilke-Krause, Mania Madani, Thomas Willers,