کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6979768 | 1453931 | 2014 | 12 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Preparation of HIPEs with controlled droplet size containing lutein
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
- HIPEs with controlled droplet size were prepared by a two-step process.
- Vacuum evaporation allowed to obtain HIPEs with no variation of mean droplet size.
- HIPEs are suitable systems for lutein encapsulation showing efficiencies up to 97%.
- HIPEs show high creaming resistance and retard lutein delivery.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects - Volume 442, 1 February 2014, Pages 111-122
Journal: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects - Volume 442, 1 February 2014, Pages 111-122
نویسندگان
Gemma Gutiérrez, MarÃa Matos, José M. Benito, José Coca, Carmen Pazos,