کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6981629 | 1454273 | 2015 | 37 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of fatty acids on self-assembly of soybean lecithin systems
ترجمه فارسی عنوان
تاثیر اسیدهای چرب در خودمراقبتی سیستم لسیتین سویا
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
چکیده انگلیسی
- There are slight differences between phase diagrams of unsaturated fatty acids.
- Unsaturated fatty acid destabilizes lamellar bilayer and favor H2, L2 and cubic phases.
- Cubic (Fd3m) and L2 phases do not exist in the presence of saturated palmitic acid.
- Kinetic stability of the systems is controlled by the unsaturation of fatty acids.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces - Volume 131, 1 July 2015, Pages 21-28
Journal: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces - Volume 131, 1 July 2015, Pages 21-28
نویسندگان
C.A. Godoy, M. Valiente, R. Pons, G. Montalvo,