دانلود رایگان مقاله ISI : بررسی مقایسه ای هضم لیپید و قابلیت دسترسی به کاروتینوئید در امولسیون ها، نانو امولسیون ها و امولسیون ها در محل های گیاهی

Comparative study on lipid digestion and carotenoid bioaccessibility of emulsions, nanoemulsions and vegetable-based in situ emulsions

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 119-128

L. Salvia-Trujillo, S.H.E. Verkempinck, X. Zhang, A.M. Van Loey, T. Grauwet, M.E. Hendrickx,