کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985245 | 1454392 | 2018 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of transglutaminase on reconstituted skim milks at alkaline pH
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 85, December 2018, Pages 10-20
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 85, December 2018, Pages 10-20
نویسندگان
Elisa Lam, Ian McKinnon, Sylvie Marchesseau, Don Otter, Peng Zhou, Yacine Hemar,