کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985482 1454393 2018 29 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
On the reversibility of ethanol-induced whey protein denaturation
ترجمه فارسی عنوان
در مورد برگشت پذیری پروتئین پنیری ناشی از اتانول
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
در مورد برگشت پذیری پروتئین پنیری ناشی از اتانول
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 389-395
نویسندگان
, ,