کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985497 1454394 2018 37 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Rheological and thermal properties in relation to molecular structure of New Zealand sweetpotato starch
ترجمه فارسی عنوان
خواص رئولوژیکی و حرارتی در ارتباط با ساختار مولکولی نشاسته شیرین پوتو نیوزیلند
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
تاثیر احتمالی ترکیب زنجیره داخلی آمیلوپکتین در بسته بندی دوزهای هلیم در دانه های نشاسته. (1) دو حلقه ها به ترتیب به ترتیب هم تراز شده اند (2) حلقه های دوگانه به روش موازی تراز تر می شوند .131
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
خواص رئولوژیکی و حرارتی در ارتباط با ساختار مولکولی نشاسته شیرین پوتو نیوزیلند
چکیده انگلیسی
Possible influence of internal chain composition of amylopectin on packing of double helices in starch granules. (1) Double helices are better aligned in parallel way, (2) double helices are less aligned in parallel way.113
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 165-172
نویسندگان
, ,