کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985524 1454393 2018 50 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Sodium caseinate-corn starch hydrolysates conjugates obtained through the Maillard reaction as stabilizing agents in resveratrol-loaded emulsions
ترجمه فارسی عنوان
سدیم نشاسته کازئین ذرت هیدرولیز کنسانتره های حاصل از واکنش مایار را به عنوان عوامل تثبیت کننده در امولسیون های بارگیری شده با رزوراترول
کلمات کلیدی
کازئین سدیم، مائولارد کنگواته، اندازه کروماتوگرافی حذف، کشش سطحی، کپسوله سازی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
سدیم نشاسته کازئین ذرت هیدرولیز کنسانتره های حاصل از واکنش مایار را به عنوان عوامل تثبیت کننده در امولسیون های بارگیری شده با رزوراترول
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 458-472
نویسندگان
, , , , , , ,