کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6985544 | 1454394 | 2018 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Simultaneous inhibition of acrylamide and oil uptake in deep fat fried potato strips using gum Arabic-based coating incorporated with antioxidants extracted from spices
ترجمه فارسی عنوان
مهار همزمان آکریل آمید و جذب روغن در نوارهای سیب زمینی سرخ شده عمیق با استفاده از پوشش صمغ عربی با آنتی اکسیدان های استخراج شده از ادویه جات
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پوشش هیدروکلوئیدی، آنتی اکسیدان ها، سیب زمینی سرخ شده، آکریلامید، جذب روغن، حساس
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 265-274
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 265-274
نویسندگان
Rasha Mousa Ahmed Mousa,