کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985648 1454394 2018 22 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of the combination of freeze-thawing and enzymatic hydrolysis on the microstructure and physicochemical properties of porous corn starch
ترجمه فارسی عنوان
اثرات ترکیبی از انجماد و انجماد هیدرولیز بر ریزساختار و خواص فیزیکوشیمیایی نشاسته ذرت متخلخل
کلمات کلیدی
نشاسته ذرت متخلخل، یخ زدگی، ریز ساختار، هیدرولیز آنزیمی، خصوصیات فیزیکوشیمیایی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثرات ترکیبی از انجماد و انجماد هیدرولیز بر ریزساختار و خواص فیزیکوشیمیایی نشاسته ذرت متخلخل
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 465-472
نویسندگان
, , , , , ,