کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985723 1454395 2018 39 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Rheology and microstructure of dispersions of protein fibrils and cellulose microfibrils
ترجمه فارسی عنوان
رئولوژی و ریز ساختار پراکندگی فیبرهای پروتئینی و میکرو فیبرهای سلولز
کلمات کلیدی
ایزوله پروتئین آب پنیر، میکرو فیبرهای سلولز باکتریایی، فیبرهای پروتئینی، رئوئولوژی، ریز ساختار، ثبات،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
رئولوژی و ریز ساختار پراکندگی فیبرهای پروتئینی و میکرو فیبرهای سلولز
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 82, September 2018, Pages 196-208
نویسندگان
, , , , , , ,