کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985765 1454395 2018 41 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of basil seed gum (BSG) on the rheological and physicochemical properties of heat-induced egg albumin gels
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
The effect of basil seed gum (BSG) on the rheological and physicochemical properties of heat-induced egg albumin gels
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 82, September 2018, Pages 268-277
نویسندگان
, , , ,