کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985840 1454395 2018 37 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Interfacial properties of whey protein foams as influenced by preheating and phenolic binding at neutral pH
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Interfacial properties of whey protein foams as influenced by preheating and phenolic binding at neutral pH
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 82, September 2018, Pages 379-387
نویسندگان
, , , ,