کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6986108 | 1454398 | 2018 | 39 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Low methoxyl pectin gelation under alkaline conditions and its rheological properties: Using NaOH as a pH regulator
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 560-571
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 560-571
نویسندگان
Xi Yang, Tanzeela Nisar, Di Liang, Yanjie Hou, Lijun Sun, Yurong Guo,