کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6986132 | 1454399 | 2018 | 31 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Pectin-water interactions in foods - From powder to gel
ترجمه فارسی عنوان
تعامل پکتین-آب در غذاها - از پودر به ژل
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پکتین، اب، پودر، انحلال، ژل،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 78, May 2018, Pages 109-119
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 78, May 2018, Pages 109-119
نویسندگان
Ulrike Einhorn-Stoll,