کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986145 1454400 2018 36 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Manipulation of the internal structure of high amylose maize starch by high pressure treatment and its diverse influence on digestion
ترجمه فارسی عنوان
دستکاری ساختار داخلی نشاسته ذرت بالا آمیلوز با استفاده از درمان فشار بالا و تاثیر متنوع آن بر هضم
کلمات کلیدی
نشاسته ذرت بالا آمیلوز، درمان فشار بالا، ساختار لمینیت، تراکم الکترون، هضم،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
دستکاری ساختار داخلی نشاسته ذرت بالا آمیلوز با استفاده از درمان فشار بالا و تاثیر متنوع آن بر هضم
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 40-48
نویسندگان
, , , , , , ,