کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986164 1454400 2018 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of the protein type on the stability of fish oil in water emulsion obtained by glass microfluidic device
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر نوع پروتئین بر پایداری روغن ماهی در امولسیون آب به دست آمده از دستگاه مایکروویو شیشه ای
کلمات کلیدی
اسیدهای چرب امگا 3، اکسیداسیون، ژلاتین، پروتئین آب پنیر کازئین،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تأثیر نوع پروتئین بر پایداری روغن ماهی در امولسیون آب به دست آمده از دستگاه مایکروویو شیشه ای
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 96-106
نویسندگان
, , , ,