کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986173 1454400 2018 48 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Formation, stability and in vitro digestibility of nanoemulsions stabilized by high-pressure homogenized lentil proteins isolate
ترجمه فارسی عنوان
سازگاری، پایداری و قابلیت هضم درون سلولی نانو امولسیون ها با تثبیت پروتئین های عدس هموگلوبین بالا
کلمات کلیدی
اسیدهای پروتئین عدس، نانو امولسیون، اصلاح فیزیکی، همگن سازی فشار بالا، ریاضی فضایی، هضم درون گیاهی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
سازگاری، پایداری و قابلیت هضم درون سلولی نانو امولسیون ها با تثبیت پروتئین های عدس هموگلوبین بالا
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 126-141
نویسندگان
, , , ,