کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6986509 | 1454400 | 2018 | 33 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of gellan incorporation on gel properties of bigeye snapper surimi
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر ترکیب ژلان بر خواص ژل بیدیا شیرین سوریمی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ژلان، سوریمی، دارایی بافتی، تجزیه و تحلیل احساسی، ریز ساختار،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 746-753
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 746-753
نویسندگان
Tanyamon Petcharat, Soottawat Benjakul,