کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986516 1454400 2018 25 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The gelation properties of tara gum blended with κ-carrageenan or xanthan
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
The gelation properties of tara gum blended with κ-carrageenan or xanthan
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 764-771
نویسندگان
, , ,