کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986535 1454400 2018 52 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Double emulsion followed by complex coacervation as a promising method for protection of black raspberry anthocyanins
ترجمه فارسی عنوان
دوز امولسیونی که به دنبال آن کوکراسورت پیچیده به عنوان یک روش امیدوارکننده برای حفاظت از آنتوسیانین تمشک سیاه است
کلمات کلیدی
آنتوسیانین تمشک سیاه، سازگاری مجتمع، ژلاتین، آدامس عربی، ثبات، رفتار حرارتی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
دوز امولسیونی که به دنبال آن کوکراسورت پیچیده به عنوان یک روش امیدوارکننده برای حفاظت از آنتوسیانین تمشک سیاه است
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 77, April 2018, Pages 803-816
نویسندگان
, , , , , ,