کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986692 1454401 2018 39 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Covalent conjugation of bovine serum album and sugar beet pectin through Maillard reaction/laccase catalysis to improve the emulsifying properties
ترجمه فارسی عنوان
هم زدن کووالانسی آلبوم سرم گاو و پکتین چغندرقند از طریق کاتالیزوری واکنش مایکل / لاکاس برای بهبود خواص امولسیون
کلمات کلیدی
پکتین چغندر قند، آلبوم سرم گاو، واکنش مییلارد، لاکاس، کنوانه های کووالانسی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
هم زدن کووالانسی آلبوم سرم گاو و پکتین چغندرقند از طریق کاتالیزوری واکنش مایکل / لاکاس برای بهبود خواص امولسیون
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 76, March 2018, Pages 173-183
نویسندگان
, , , , , ,