کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6986692 | 1454401 | 2018 | 39 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Covalent conjugation of bovine serum album and sugar beet pectin through Maillard reaction/laccase catalysis to improve the emulsifying properties
ترجمه فارسی عنوان
هم زدن کووالانسی آلبوم سرم گاو و پکتین چغندرقند از طریق کاتالیزوری واکنش مایکل / لاکاس برای بهبود خواص امولسیون
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پکتین چغندر قند، آلبوم سرم گاو، واکنش مییلارد، لاکاس، کنوانه های کووالانسی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 76, March 2018, Pages 173-183
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 76, March 2018, Pages 173-183
نویسندگان
Hao Chen, Aiguo Ji, Shuang Qiu, Yan Liu, Qiaomei Zhu, Lijun Yin,