کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986699 1454401 2018 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The role of structural relaxation in governing the mobility of linoleic acid in condensed whey protein matrices
ترجمه فارسی عنوان
نقش آرام سازی ساختاری در هدایت تحرک اسید لینولئیک در ماتریکس پروتئین آب پنیر مضر
کلمات کلیدی
ایزوله پروتئین آب پنیر، اسید لینولئیک، انتقال شیشه، ضریب انتشار، واحد پریدن،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
نقش آرام سازی ساختاری در هدایت تحرک اسید لینولئیک در ماتریکس پروتئین آب پنیر مضر
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 76, March 2018, Pages 184-193
نویسندگان
, ,