کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986707 1454401 2018 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of gelation on ice recrystallization inhibition activity of κ-carrageenan in sucrose solution
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Influence of gelation on ice recrystallization inhibition activity of κ-carrageenan in sucrose solution
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 76, March 2018, Pages 194-203
نویسندگان
, , ,