کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986798 1454414 2017 43 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Whey protein-pectin soluble complexes for beverage applications
ترجمه فارسی عنوان
مجتمع های محلول پروتئین پکتین برای برنامه های نوشیدنی
کلمات کلیدی
پروتئین آب پنیر پلی ساکارید، رئوئولوژی، مجتمع ها، نوشیدنی، پایداری حرارتی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
مجتمع های محلول پروتئین پکتین برای برنامه های نوشیدنی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 63, February 2017, Pages 130-138
نویسندگان
, ,