کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987008 1454414 2017 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of hydrocolloid type on texture of pureed carrots: Rheological and sensory measures
ترجمه فارسی عنوان
اثر نوع هیدروکلوئیدی بر بافت هویج خالص: اقدامات رئوولوژیک و حسی
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر نوع هیدروکلوئیدی بر بافت هویج خالص: اقدامات رئوولوژیک و حسی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 63, February 2017, Pages 478-487
نویسندگان
, , , ,