کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987203 1454416 2016 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The influence of concentration and temperature on the viscoelastic properties of tomato pomace dispersions
ترجمه فارسی عنوان
تاثیر غلظت و دما بر خواص ویسکواللاستیک پراکندگی تیمار گوجه فرنگی
کلمات کلیدی
رئوئولوژی، مدل سازی ریاضی، ریز ساختار، گلابی گوجه فرنگی، پکتین،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تاثیر غلظت و دما بر خواص ویسکواللاستیک پراکندگی تیمار گوجه فرنگی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 61, December 2016, Pages 617-624
نویسندگان
, , , , ,