کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987226 1454416 2016 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Wheat gluten based percolating emulsion gels as simple strategy for structuring liquid oil
ترجمه فارسی عنوان
ژل امولسیونی پروتئین بر پایه گلوتن گندم به عنوان استراتژی ساده برای ساخت روغن مایع
کلمات کلیدی
روغن های ساختاری ژل امولسیون، گلوتن گندم، گلیسیرین خوراکی، روغنهای نیمه هیدروژنه،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
ژل امولسیونی پروتئین بر پایه گلوتن گندم به عنوان استراتژی ساده برای ساخت روغن مایع
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 61, December 2016, Pages 747-755
نویسندگان
, , , , ,