کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6987244 | 1454416 | 2016 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Functionality and digestibility of albumins and globulins from lentil and horse gram and their effect on starch rheology
ترجمه فارسی عنوان
عملکرد و هضم آلبومین ها و گلوبولین ها از عدس و گرمسیری و اثر آن بر روی ریشه شناسی نشاسته
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پالس، خواص عملکردی، قابلیت هضم، ریمولوژی نشاسته، آلبومین ها، گلوبولین ها،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
چکیده انگلیسی
Changes in Gâ² (storage modulus) of starch and starch-protein gels from lentil and horsegram during heating and cooling.313
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 61, December 2016, Pages 843-850
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 61, December 2016, Pages 843-850
نویسندگان
Atinder Ghumman, Amritpal Kaur, Narpinder Singh,