کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987367 1454421 2016 35 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of different combinations of glycerol and/or trehalose on physical and structural properties of whey protein concentrate-based edible films
ترجمه فارسی عنوان
اثر ترکیبی مختلف از گلیسرول و / یا ترهالوز بر خواص فیزیکی و ساختاری پروتئین های خوراکی مبتنی بر کنسانتره پروتئین آب پنیر
کلمات کلیدی
پروتئین آب پنیر خوراکی، ترهالوز، مشخصات فیزیکی، ذخیره سازی درازمدت، انجماد
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر ترکیبی مختلف از گلیسرول و / یا ترهالوز بر خواص فیزیکی و ساختاری پروتئین های خوراکی مبتنی بر کنسانتره پروتئین آب پنیر
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 56, May 2016, Pages 352-359
نویسندگان
, , , ,