کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987408 1454423 2016 27 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Propylene glycol alginate-induced coacervation of milk proteins: A proteomics approach
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Propylene glycol alginate-induced coacervation of milk proteins: A proteomics approach
چکیده انگلیسی
The majority of casein and a fraction of the whey proteins in milk were coacervated by propylene glycol alginate.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 53, February 2016, Pages 233-238
نویسندگان
, , ,