کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6987408 | 1454423 | 2016 | 27 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Propylene glycol alginate-induced coacervation of milk proteins: AÂ proteomics approach
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
The majority of casein and a fraction of the whey proteins in milk were coacervated by propylene glycol alginate.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 53, February 2016, Pages 233-238
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 53, February 2016, Pages 233-238
نویسندگان
Ying-Ching Chen, Chun-Chi Chen, Jung-Feng Hsieh,