کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6987475 | 1454424 | 2016 | 34 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Synergistic effects of small amounts of konjac glucomannan on functional properties of egg white protein
ترجمه فارسی عنوان
اثرات هم افزایی مقادیر کم کنجک گلوکومنان بر خواص عملکرد پروتئین سفید تخم مرغ
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
چکیده انگلیسی
The emulsifying activity (A), emulsion stability (B) and creaming analysis (C) of EWP were significantly improved with the addition of KGM.168
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 213-220
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 213-220
نویسندگان
Ying Hu, Hongshan Liang, Wei Xu, Yuntao Wang, Yaping An, Xiangxing Yan, Shuxin Ye, Qing Huang, Jinjin Liu, Bin Li,