کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987493 1454424 2016 12 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Evidence for ball-bearing mechanism of microparticulated whey protein as fat replacer in liquid and semi-solid multi-component model foods
ترجمه فارسی عنوان
شواهد برای مکانیسم بلبرینگ پروتئین آب پنیر میکروپلاستی به عنوان جایگزین چربی در مواد غذایی چند منظوره مایع و نیمه جامد
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
شواهد برای مکانیسم بلبرینگ پروتئین آب پنیر میکروپلاستی به عنوان جایگزین چربی در مواد غذایی چند منظوره مایع و نیمه جامد
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 403-414
نویسندگان
, , , , ,