کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6987498 | 1454424 | 2016 | 13 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Structure-gelation research on gallate analogs and xyloglucan by rheology, thermal analysis and NMR
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Thermal scanning rheology and DSC on cooling at 0.5 °C/min for xyloglucan with GA, p GA, e GA and m GA.262
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 447-459
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 447-459
نویسندگان
Youyu Yan, Makoto Takemasa, Chunfang Zhao, Longjiang Yu, Katsuyoshi Nishinari,