کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987501 1454424 2016 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Formation of a structured clot during the gastric digestion of milk: Impact on the rate of protein hydrolysis
ترجمه فارسی عنوان
تشکیل یک لخته ساختار یافته در طول هضم معده شیر: تاثیر بر میزان هیدرولیز پروتئین
کلمات کلیدی
شیر، هضم معده، ساختار لخته، هیدرولیز پروتئین، حرارت درمانی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تشکیل یک لخته ساختار یافته در طول هضم معده شیر: تاثیر بر میزان هیدرولیز پروتئین
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 478-486
نویسندگان
, , , ,