کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987502 1454424 2016 36 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Stability properties of different fenugreek galactomannans in emulsions prepared by high-shear and ultrasonic method
ترجمه فارسی عنوان
خواص پایداری گالاتومانان زردآلو در امولسیون های آماده شده با روش برش بالا و اولتراسونیک
کلمات کلیدی
آدامس نعناع، تنزل، سونوگرافی، ثبات، محتوای پروتئین،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
خواص پایداری گالاتومانان زردآلو در امولسیون های آماده شده با روش برش بالا و اولتراسونیک
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 487-496
نویسندگان
, , ,