دانلود رایگان مقاله ISI : افزودن کربوکسی متیل سلولز در ژل کازئینیماکروپپتید اسید: ویژگی های رئوولیک، نوری و میکرو سازه

The addition of carboxymethylcellulose in caseinomacropeptide acid gels: Rheological, optical and microstructural characteristics

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 49, July 2015, Pages 11-17

Vânia C.F. Burgardt, Luana C.B. Züge, Giovana de Bonna Sartor, Nina Waszczynskyj, Joana L.M. Silveira, Charles W.I. Haminiuk,