کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987603 1454424 2016 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Gelation of β-lactoglobulin and its fibrils in the presence of transglutaminase
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Gelation of β-lactoglobulin and its fibrils in the presence of transglutaminase
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 52, January 2016, Pages 942-951
نویسندگان
, , , , , , , ,