کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987882 1454431 2015 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of emulsifier type on gastrointestinal fate of oil-in-water emulsions containing anionic dietary fiber (pectin)
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر نوع امولسیفایر بر سرنوشت گوارشی امولسیون های نفتی در آب حاوی فیبر رژیمی آنیونی (پکتین)
کلمات کلیدی
امولسیون پکتین، دستگاه گوارش فیبر رژیمی، هضم لیپید، امولسیفایر
ترجمه چکیده
سرنوشت گوارشی قطرات چربی در یک دستگاه گوارش شبیه سازی شده بستگی به نوع امولسیفایر و افزودن پکتین دارد.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تأثیر نوع امولسیفایر بر سرنوشت گوارشی امولسیون های نفتی در آب حاوی فیبر رژیمی آنیونی (پکتین)
چکیده انگلیسی
The gastrointestinal fate of lipid droplets within a simulated gastrointestinal tract depended on emulsifier type and pectin addition.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 45, March 2015, Pages 175-185
نویسندگان
, , , , ,