کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988113 1454435 2014 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Fabrication of whey protein-pectin conjugate particles through laccase-induced gelation of microemulsified nanodroplets
ترجمه فارسی عنوان
ساخت ذرات مشتق از پروتئین پنوماتیک از طریق ژل سازی ناخالصی های میکرومولسیزاسیون ناشی از لاکاس
کلمات کلیدی
لاکاس، ایزوله پروتئین آب پنیر، پکتین چغندر قند، میکرو امولسیون، نانوذرات،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
ساخت ذرات مشتق از پروتئین پنوماتیک از طریق ژل سازی ناخالصی های میکرومولسیزاسیون ناشی از لاکاس
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 40, October 2014, Pages 189-195
نویسندگان
, ,