دانلود رایگان مقاله ISI : استفاده از آنزیم ها برای استخراج کارآمد، اصلاح و توسعه خواص عملکرد پکتین آهک

Application of enzymes for efficient extraction, modification, and development of functional properties of lime pectin

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 40, October 2014, Pages 273-282

Malgorzata Dominiak, Karen M. Søndergaard, Jesper Wichmann, Silvia Vidal-Melgosa, William G.T. Willats, Anne S. Meyer, Jørn D. Mikkelsen,