کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988314 1454436 2014 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Comparison of volatile release in hydrocolloid model systems containing original and regio selectively carboxylated β-glucans
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Comparison of volatile release in hydrocolloid model systems containing original and regio selectively carboxylated β-glucans
چکیده انگلیسی
Comparison of release of aroma compounds in hydrocolloid systems.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 39, August 2014, Pages 215-222
نویسندگان
, , , , ,