کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6988314 | 1454436 | 2014 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Comparison of volatile release in hydrocolloid model systems containing original and regio selectively carboxylated β-glucans
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Comparison of release of aroma compounds in hydrocolloid systems.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 39, August 2014, Pages 215-222
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 39, August 2014, Pages 215-222
نویسندگان
Gil-Ok Shin, Sang Mi Lee, Pahn-Shick Chang, Hyeon Gyu Lee, Young-Suk Kim,