کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6988408 1454440 2014 41 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Comparison of different polyols as total sucrose replacers in muffins: Thermal, rheological, texture and acceptability properties
ترجمه فارسی عنوان
مقایسه پلی وین های مختلف به عنوان کل جایگزین های ساکارز در کلوچه: خواص حرارتی، رئولوژیکی، بافت و پذیرش
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
مقایسه پلی وین های مختلف به عنوان کل جایگزین های ساکارز در کلوچه: خواص حرارتی، رئولوژیکی، بافت و پذیرش
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 35, March 2014, Pages 1-8
نویسندگان
, , ,